Imagen: proexpansion.com

Los consumidores estamos poco a poco aprendiendo a que es útil y recomendable leer la descripción y composición de los artículos que consumimos, al menos los que comemos. Menor es todavía la frecuencia con la que nos detenemos a mirar la composición de otros artículos de consumo como las pastas dentales, las cremas humectantes, los cosméticos o los desodorantes. Y, por supuesto, la composición es lo último que una persona piensa cuando esta por usar un lubricante antes de sostener una relación sexual.

Lo cierto es que si tienes la ocasión de mirar la etiqueta de composición de alguno de ellos, lo más probable es que encuentres preservantes y azúcar. Sí, ¡azúcar!. Esto último, por supuesto, no tiene nada de malo, si es que no eres diabético o si no eres de las personas que tienen un especial cuidado dental.

¿Y qué pueden hacer las personas que no desean utilizar lubricantes que contengan azúcar? Hasta hace muy poco, nada. Esto fue precisamente lo que motivó a la acrtiz Jasmine Ejan, a quien le disgustaba el hecho de que el lubricante que usaba tuviera azúcar, a crear Blowpaste, un lubricante sexual que no contiene azúcar y que además mantiene las encías limpias y el aliento fresco. Y no solo eso, Ejan también se propuso que su lubricante sea vegano, libre de gluten y de sabor agradable. Los ingredientes básicos del lubricante son bicarbonato de sodio, aceite de menta y aloe vera.

El proceso de creación del producto fue resultado de diversos intentos prueba y error de Ejan con su novio. El producto de hoy no genera ningún tipo de ardor en la pareja. Sin embargo, esto no siempre fue así.

Seguramente estás pensando que este tipo de producto responde más a un capricho que a una necesidad real. Sin embargo, la demanda parece estarle respondiendo. Además, según el Journal de Medicina Sexual, el uso de lubricante cada vez está más extendido entre las mujeres: el 66% manifestó haber utilizado un lubricante y el 50% haberlo hecho en los últimos tres meses.

Los tres sabores del producto (Minty Sanchez, Cinnamoan y Orangasmic) ya son comercializados en 66 tiendas para adultos en Estados Unidos y son enviados por correo postal a todo el mundo, desde Australia hasta Canadá. Además, hay quienes además de utilizarlo para acompañar su rutina sexual, ya utilizan el lubricante como crema para manos, bálsamo para los labios o incluso crema para masajes. Sin embargo, los expertos recomiendan solo utilizar el lubricante para el sexo oral pues es recomendable mantener todo lo que contenga saborizantes fuera del cuerpo.

Fuente: proexpansion.com

Unilever Food Solutions ha estado presente con un seminario centrado en la cocina sin gluten y la importancia del control de los alérgenos en hostelería. Javier Guerra, chef del equipo culinario de la marca, ha sido el encargado de mostrar a los profesionales cómo ser creativos cuando preparan un menú para celíacos.

“Hoy en día la cocina para celíacos ofrece muchas posibilidades, y es importante que los restaurantes sepan que un menú sin gluten ya no tiene tantas limitaciones, y que pueden ser tan creativos como cuando preparan un menú sin restricciones”, afirmó Javier Guerra, chef asesor de Unilever Food Solutions, en un seminario acerca de la cocina sin gluten celebrado estos días en Valencia y donde también han estado presentes la Fehr y Makro.

Esta formación, focalizada en la gastronomía valenciana, ha contado con la presencia de expertos y chefs invitados, como Begoña Rodrigo, ganadora de la 1ª edición de Top Chef, y con conferencias sobre el maridaje de los vinos valencianos con la gastronomía de la tierra y demostraciones culinarias centradas en la elaboración de postres.

Además de las diferentes sesiones culinarias, los asistentes también han podido disfrutar de una cata de paellas y arroces, una excursión al Parque Natural de la Albufera y una visita guiada a las Huertas Meliana.

 Unilever Food Solutions

La división de foodservice de Unilever se posiciona como un negocio capaz de servir de un modo global e integrado, operando en 68 países con más de 4.700 empleados, de los cuales 230 son chefs. En España, suma más de 200 referencias entre las que se encuentran recientes innovaciones como la renovada gama de Caldos Líquidos Concentrados y la salsa Pomodoro deshidratada de Knorr, la crema sabor yogur de Carte d’Or o marcas tan conocidas como Hellmann’s, Krona y Maizena.

Fuente: infohoreca.com

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La celiaquía es una de las enfermedades que en los últimos años logró visibilizarse en la sociedad. Sin embargo, aún prevalecen algunos mitos y dudas con respecto a esta patología. La filial catamarqueña de la Asociación Celíaca Argentina advierte sobre la importancia de la detección temprana de esta enfermedad en los niños. Un diagnóstico fuera de tiempo, la confusión de síntomas y un mal tratamiento pueden impedir el normal crecimiento de los niños.

Patricia Iacovich, presidenta de la filial catamarqueña de la Asociación Celíaca, explicó que el impedimento en el desarrollo puede ser a nivel físico, hormonal o incluso madurativo. La referente comentó que a veces se trata de chicos de baja estatura o no se desarrollan bien algunas partes de su cuerpo.

“Siempre hablamos; la mejor forma de prevenir es con la detección temprana de la celiaquía. Si se diagnostica a tiempo, ese niño crece con todas las posibilidades de desarrollarse, como cualquier otro niño, sin dificultad. Cuando el diagnóstico es tardío o se no se realiza bien el tratamiento –como tenemos muchos casos- se producen complicaciones y de todo tipo, que incluye el desarrollo madurativo”, precisó.

Según indicó Patricia, generalmente a partir del año y medio o dos años se puede detectar la celiaquía y, de este modo, se puede comenzar a diagnosticar. No obstante, aclaró que la manifestación de los síntomas depende de cada caso particular o de la visión del médico. “La celiaquía se presenta de distintas maneras, con distintos síntoma y a veces sin síntomas. Es mucho más difícil si el pediatra no tiene presente a la celiaquía y el diagnóstico se demora. A veces, se presenta sin síntoma pero eso no quiere decir que no vaya actuando por dentro, causando daños”, comentó.

Además, recomendó que siempre hay que tener en cuenta si ya hay algún familiar con esta enfermedad. En estos casos, se debe estar atento a cualquier síntoma o realizar al menos un control anual.

“Si vemos que nuestros niños crecen por debajo de la línea normal, en cuanto a peso y estatura, con piel y cabellos resecos, uñas quebradizas, si tienen alguna dermatitis, la pancita hinchada pese a estar bien alimentados o que va perdiendo la masa muscular, si le duele la panza o rechaza la comida. Muchas veces, los chicos no quieren comer y uno atribuye a que es delicado o que es caprichoso. Hay que estar atentos a estos síntomas, que a veces pasan desapercibidos porque no todos los niños tienen diarrea o vómitos o la panza hinchada”, advirtió.

En cuanto a campañas, la titular de la asociación contó que se suelen hacer actividades de difusión, sobre todo cada 5 de mayo, que es el Día Internacional de la Celiaquía. Sin embargo, remarcó que no se puede hacer otro tipo de campaña. “Los médicos asesores nos indicaron que se puede difundir, informar y concientizar. Un poco lo vamos haciendo con las charlas en las escuelas o en la comunidad, en los centros de salud, o a través de los medios de comunicación”, señaló.

Actualmente, en la filial catamarqueña de la Asociación todos los meses se registran nuevos celíacos. A la institución llegan entre tres a cinco personas con esta enfermedad por mes, precisó Patricia. El padrón de la Asociación registra a unos 650 celíacos, aproximadamente.

“Esto significa que hay más diagnósticos porque no todas las personas pasan por la Asociación. No es obligatorio, sino voluntario. La gente se acerca a buscar información, contención, a prepararse. Para la gente nueva es muy importante tener que modificar hábitos. Hay que aprender a hacer pan, pizza, unas empanadas o algo dulce”, expresó.

¿De qué se trata?

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres que en varones. Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas. El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la más utilizada en la industria alimenticia.

Fuente: elancasti.com.ar

Imagen: DiaaDia

Según el revelamiento de precios de alimentos aptos para ser consumidos por personas con celiaquía realizado por Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, la canasta básica arrojó un incremento, para el conjunto, del 3,29%.

Un Individuo Referente precisó $1.616,33 para adquirir la Canasta Básica Alimentaria Apta para Celíacos; es decir un 53,79% más de los $1.051,01 (0,98% menos que en junio) que costó el conjunto de alimentos para una persona sin celiaquía.

En este sentido, los rubros de alimentos que componen ambas canastas tuvieron variaciones dispares, según se trate de Canasta Alimentaria con o sin TACC.

Para la Canasta Alimentaria sin TACC se registraron las siguientes variaciones: Harinas y Legumbres 9,52% Carnes 0,90% Otros 0,81% Huevos y Lácteos -1,18% Frutas y Verduras -9,39%

En el caso del conjunto de alimentos para una persona que puede consumir gluten las variaciones registradas durante junio fueron: Otros 1,29% Carnes 0,90% Harinas y Legumbres -1,44% Huevos y Lácteos -3,34% Frutas y Verduras -9,55%

Fuente: DiaaDia

Imagen: elhorizonte.mx

En esta ocasión te mostraremos cómo hornear una rica tarda de mango con coco totalmente libre de gluten.

Ingredientes:

  • 3 tazas de coco rallado
  • 4 claras de huevos
  • 1/3 taza de azúcar de palma de coco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
  • 5 tazas de mango en trozos (unos 5 mangos)
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de miel natural
  • 8 cucharadas de mantequilla cortada en trozos (mantequilla orgánica)

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Unta la mantequilla en un molde.
  3. Mezcla el coco, las claras de huevo, el azúcar de palma de coco, una cucharada de extracto de vainilla y el extracto de almendra.
  4. Vierte la mezcla en el molde y utilizando los dedos o una espátula, presiona bien hasta que todo quede al fondo y plano, formando la corteza.
  5. Hornea durante 25 minutos, procurando verificar que el coco no quede demasiado quemado.
  6. Mezcla en un procesador de alimentos, el mango, el jugo de limón y la miel hasta que todo esté perfectamente integrado. (Puedes colar esta parte, es opcional)
  7. Pon a baño María la mantequilla y deja fundir, después añade el puré de mango y si hace falta, un poco de yemas de huevo; deja hasta que quede una textura cremosa después de 10 a 12 minutos de revolver constantemente.
  8. Deja enfriar la corteza por al menos 10 minutos y agrega la mezcla realizada con los mangos, deja refrigerar dos horas o durante toda la noche y listo. Puedes cubrir con crema batida sin azúcar.

Fuente: ElHorizonte.mx